モスク巡り

こちらトルコでは11月5日から11月9日までクルバンバイラム(犠牲祭)のため祝日でした。
そこで、毎日少しずつどこかに出かけようと計画しました。ラッキーなことに天気のいい日が続いてよかったです。まずは、モスク巡りの写真を。
この2つのモスクは、日本で発行されている観光の雑誌などにはあまり載っていないだろうと思われるモスク。でも、どちらもいい雰囲気でした。
モスクは何と言っても靴を脱いで上がる時にお寺と共通したものを感じます。

こちらのモスクはクルチュ・アリ・パシャ・ジャーミィ。
改修したてで、とてもきれいでした。
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こちらはヌスレティイェ・ジャーミィ。
ヨーロッパの雰囲気があるモスクでした。
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比べてみると、採光に違いがあるのか同じような時間帯に行ったのですが、明るさが全く違います。個人的にはちょっと暗い方がぼくは落ちつきますね。
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# by kuromboturkey | 2011-11-09 18:30 | kurombo  

シシ・ケバブ(肉の串焼き)

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シシとはトルコ語で串のこと。肉の種類は、牛、羊、鶏でする。

例、ラム肉300g、牛肉300gの場合

1、マリネ液をつくる。<ヨーグルト大さじ1、ケチャップ小さじ1、サルチャ小さじ1、タマネギのすりおろし1/4こ分、にんにくのすりおろし1片分、粉唐辛子小さじ1/4、塩小さじ1〜2、タイム&こしょう少々、油大さじ1>を合わせて、2つのボウルに分けて、一口大に切った牛肉とラム肉をそれぞれ20分浸ける。(一晩置く場合は、塩を減らす。)

2、1の肉をそれぞれ串に刺す。

3、天板に網をおき、2をのせて230度に熱したオーブンで約15分焼く。途中でししとうやトマトを加えて焼く。
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# by kuromboturkey | 2011-10-18 19:45 | トルコ料理  

バルック キョフテ(魚ハンバーグ)

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1、さば(かつおやいわし、あじでもOK!)300gは骨と皮を除き、包丁でたたいてみじん切りにする。

2、ボウルに1の魚と、<タマネギのみじん切り1/4こ分、溶き卵1/2こ分、牛乳大さじ1、パン粉大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、ディルのみじん切り大さじ1、クミン小さじ1/2、塩小さじ1 1/2、こしょう小さじ1/4>を入れ、手でよくまぜ、8等分に丸める。

3、2に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

4、フライパンに油を熱し、中温できつね色に揚げる。皿に盛り、レモンを添える。
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# by kuromboturkey | 2011-10-18 19:28 | トルコ料理  

パトルジャン サラタス(焼きなすのクリームサラダ)

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1、なす5こは破裂しないように竹串で数カ所刺し、焼き網で皮をよく焼く。皮とヘタを除き、包丁でたたいてペースト状にする.ボウルに入れてレモン汁大さじ1をかける。

2、ヨーグルトソースを作る。<ヨーグルト大さじ3、にんにくのすりおろし大さじ3、塩小さじ1、砂糖少々>を混ぜ、1に加えてよく混ぜる。皿に盛り、オリーブオイルをかける。
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# by kuromboturkey | 2011-10-18 19:11 | トルコ料理  

いんげんのオリーブオイル煮

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1、いんげん500gは筋を取る。トマト1ことタマネギ1/4こは粗みじん切りに切る。

2、鍋にオリーブオイル1/2カップを熱し、1のトマトとタマネギを炒める。

3、いんげん、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、粉唐辛子小さじ1/4、水1カップを加え、ふたをして約20分蒸し煮する。
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# by kuromboturkey | 2011-10-18 18:52 | トルコ料理